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- A nivel global, la producción de carne de cerdo alcanzaría 126.2 Millones de toneladas (Mt) en 2031, cifra que representa un crecimiento de 13.4% respecto al total estimado en 2022.
- La carne de res y la de aves de corral exhibirían, entre 2022 y 2031, crecimientos en producción del orden de 12.5 y 18.4%, con volúmenes que se ubicarían en 82.4 y 154.9 Mt respectivamente.
- En comparación a las demás proteínas, la carne de cerdo crecería a una tasa superior a la de la res, aunque sería superada por el crecimiento de la producción de aves de corral.
- A nivel Latinoamérica se tendría un crecimiento general de 20.2% en la producción de carne de cerdo respecto a 2022, llegando a los 10.9 Mt en 2031.
- Para Brasil y México, países líderes de la Región, se proyectan volúmenes que alcanzarían los 5.4 y 1.9 Mt en 2031, lo que refiere crecimientos frente a 2022 de 20.8 y 24.7% en su orden.
- Se prevé un crecimiento de 27% para Argentina en el período 2022 – 2031, alcanzando una producción de 877 000 toneladas (t). Asimismo, el total para los demás países de Suramérica se ubicaría en 2.1 Mt, cifra que significaría un crecimiento de 17.7%.
- Para la región de Centroamérica y el Caribe, se estima una producción total de 603 000 t de carne de cerdo para 2031, lo que representa un incremento de 4.1% en comparación al estimado de 2022.
Redacción: Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados 333 Latinoamérica con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). https://www.ers.usda.gov/
